Revisión del horno inteligente Brava

Tenemos dos reglas en nuestra casa: no alimentar a los gatos con las sobras y no salir a comer a restaurantes durante la semana laboral (a menos que haya una buena oferta en alitas en alguna parte). Tengo una sólida experiencia en redacción de alimentos y nutrición, y mi esposo es un chef con experiencia en todo, desde establecimientos de alta cocina hasta asadores y cafeterías, por lo que pasamos la mayor parte de cada noche cocinando y preparando comidas.

Gracias a nuestro estilo de vida para cenar, sabíamos que el horno inteligente Brava Glass encajaría perfectamente en nuestros hábitos culinarios. Incluso un poco demasiado perfecto: con sus cientos de recetas preestablecidas y combinaciones de alimentos, su capacidad para calentarse sin la necesidad de un precalentamiento que requiere mucho tiempo y su sensor de temperatura inalámbrico que predice con precisión los tiempos de cocción, al instante quedó claro que habíamos no podrá preparar una sola comida sin él. Continúe leyendo para descubrir si Brava es una inversión que vale la pena para usted.

El horno inteligente Brava Glass, que fue nombrado una de nuestras mejores opciones en CES 2023, elimina las conjeturas al cocinar casi cualquier comida con su extensa biblioteca de recetas y opciones de cocción personalizables, todo a través de tecnología de luz que se calienta y enfría casi instantáneamente. .

Si desea que su cocina posea la tecnología inquietantemente avanzada de algo que encontrará en un episodio de "Black Mirror", el Brava Smart Oven es el dispositivo para usted. Utiliza tecnología infrarroja y seis lámparas halógenas de alta potencia para generar calor instantáneo desde todos los ángulos (piense de 0 a 500 grados Fahrenheit en un solo segundo). A diferencia de un microondas, produce un dorado con calidad de restaurante sin secar los alimentos, y al mismo tiempo puede cocinar alimentos de diversas texturas y consistencias en el mismo lote.

La Brava mide alrededor de 11 por 16 por 17 pulgadas, lo que le permite ocupar la misma cantidad de espacio que, por ejemplo, un microondas grande o una freidora. Requiere ventilación en todos los lados, por lo que está diseñado para vivir en las encimeras a unos centímetros de las paredes u otros dispositivos y no integrado en un gabinete.

A $ 1,995, el Brava Glass es bastante caro, pero tenga en cuenta que cumple la función de varios electrodomésticos, como un horno de convección, freidora, tostadora, horno holandés, olla de cocción lenta y más. También viene con muchos accesorios útiles, como una bandeja para huevos, un molde para pan, un molde para muffins y un molde para chef, que son antiadherentes, fáciles de limpiar y están diseñados exclusivamente para caber en el horno Brava.

Su aplicación está repleta de funciones útiles como sugerencias de recetas, junto con opciones para personalizar las suyas, preguntas y comentarios de otros usuarios de Brava y una guía práctica para que se acostumbre al aparato, lo que hace que comenzar sea muy fácil.

El horno inteligente Brava vive en el año 3023 y yo, un simple mortal, estoy atrapado en 2023. Si bien al principio me sentí intimidado por todo lo que puedes hacer con él, su interfaz es increíblemente fácil de usar. Primero comenzamos con una comida sencilla de entrada: tostadas y huevos escalfados. A diferencia de un huevo escalfado en la estufa que requiere casi 15 minutos para que el agua hierva, el dispositivo produjo huevos líquidos casi perfectos en unos cinco minutos con no más de un par de cucharaditas de agua rociadas encima. Hacer huevos fritos fue tan sencillo que tuve que parpadear un par de veces para asegurarme de que no me faltaba nada. Simplemente rómpalos en la bandeja para huevos (no se requiere aceite ni aerosol para cocinar), luego seleccione su punto de cocción preferido y sáquelos cuatro minutos después con una limpieza mínima.

La Brava te da tanto control sobre tu comida que inspira una especie de fatiga por tomar decisiones. Seleccionamos en una escala del 1 al 10 qué tan tostado nos gustaría que fuera nuestro pan, y produjo un dorado perfecto en la parte superior con un 4.5 (a la mitad inferior le faltaba ese crujido, pero lo dejamos pasar). Al día siguiente probamos un nivel 6 para la tostada, que salió perfecta por ambos lados.

La marca tuvo la amabilidad de incluir todos los complementos disponibles para que yo los probara, desde una bandeja para huevos hasta una olla holandesa y una sartén del chef, todos ellos fáciles de limpiar y de alta calidad. Ese sensor de temperatura inalámbrico también cambia las reglas del juego. En lugar de tener que pinchar y pinchar nuestras proteínas a mitad de la cocción, solo para que el calor y el vapor liberen el electrodoméstico, se conectan a un sensor inalámbrico que se inserta en las proteínas antes de meterlas en el horno, lo que permite una preparación sin problemas. y experiencia a prueba de enredos. Con eso, tiene garantizadas proteínas cocinadas a un nivel de cocción seguro para el consumo. La Brava te avisa de inmediato cuando tu comida está lista, lo que te permite la libertad de aventurarte mientras hace lo suyo. La cámara integrada en el horno y en la aplicación ofrece los mismos beneficios: en lugar de tener que abrir el aparato para comprobar el estado de los alimentos (que, nuevamente, libera calor, ralentiza la cocción y puede quemarse las manos) , puedes verlo cocinar en vivo, como un monitor para bebés para tu comida. ¿Qué te parece eso de un bebé de comida literal?

La pantalla táctil encima del horno realmente es otra cosa. A través de la pantalla, puedes personalizar prácticamente todos los aspectos de tu comida. Si bien este puede no ser el elemento con mayor eficiencia energética, pasé junto al horno varios minutos después de que terminamos de cocinar y encontré un carrusel de recetas en exhibición como una mini valla publicitaria que era a la vez entretenida y educativa. Pues sí, claro que me gustaría saber la historia detrás del sándwich báhn mì y rápidamente salivar con él hasta poder hacer uno a través de la Brava.

En lugar de usar varias bandejas diferentes para una cena típica de bistec, papas y verduras, usamos una sola bandeja. Después de ingresar nuestra elección de comida combinada y el grosor de la carne, verduras y papas, la pantalla táctil nos indicó en qué zonas colocar cada ingrediente para cocinar cada artículo con la temperatura adecuada. En teoría, esto fue increíble. ¿En la práctica? Llegaremos a eso en un momento.

Si bien me siento afortunado de haber solidificado hábitos adecuados de cocina en casa, puedo ver que este electrodoméstico brinda un impulso adicional a aquellos que han decidido cocinar más en casa pero aún no han llegado a ese punto, ya sea para comer más saludablemente o ahorrar dinero. , ahorrar tiempo o finalmente gastar esos productos en el refrigerador que normalmente se echan a perder antes de tener la oportunidad de comerlos. Tampoco es necesario que te ciñas a los aburridos tipos de combos de golpear tus macros. El electrodoméstico tiene guías prácticas sobre todo, desde osso buco hasta paella, para platos avanzados e impresionantes que de otro modo no habrías probado, lo cual es excelente si buscas ser aventurero en la cocina en un ambiente más controlado.

El bistec es algo complicado de cocinar en los mejores días, por eso lo abordamos con mucha gracia a la hora de cocinarlo en la Brava. Usamos la pantalla táctil para seleccionar nuestra consistencia deseada medio cruda a 120 grados Fahrenheit y observamos como niños en una mañana nevada de Navidad cómo se volvía crujiente y dorada en la parte superior a través de la cámara espía. Nos dieron un tiempo de cocción de unos 18 minutos, pero la Brava nos pidió que sacáramos todo antes de los ocho minutos. Nos decepcionó, aunque no nos sorprendió, encontrar la parte inferior del bistec prácticamente cruda (tenga en cuenta que aún alcanzaba una temperatura interna de 120 grados Fahrenheit, por lo que técnicamente todavía era seguro para el consumo). Las patatas todavía estaban crudas y frías por dentro, y las verduras asadas no estaban cocidas a nuestro gusto (nos encanta una cebolla marchita, casi caramelizada). Eso significó que tuvimos que devolver las patatas y verduras a la Brava porque aún no habíamos descubierto la función de retoque. A partir de ahí, tuvimos que sacar nuestra sartén de hierro fundido para dorar al revés el resto del bistec, lo que generó más limpieza de la planeada originalmente.

De ninguna manera somos muy dados a comer, pero encontré que las bandejas eran pequeñas para dos personas. Tuvimos que reducir nuestras verduras a la mitad para que quepan en la sartén y evitar que se amontonen. Decidimos arriesgarnos para mantener porciones colmadas (mala mía), lo que impidió que se formara ese bonito tono dorado en cada lado. Si bien puedes usar totalmente las rejillas superior e inferior para una comida bien equilibrada para dos personas, no nos dieron esa opción, por lo que redujimos nuestras porciones. Probablemente eso sea algo bueno si estás tratando de controlar tus porciones, pero nos encanta recargar energías con platos repletos de alimentos de gran volumen que brindan toneladas de textura crujiente, color y sabor.

Dado que el Brava Smart Oven puede, en teoría, reemplazar varios electrodomésticos que ya tiene, es una inversión económicamente sólida y que ahorra espacio. Sin embargo, si actualmente posee un horno, una freidora, un microondas, una tostadora y más, podría ser una compra opulenta que valga más la pena mostrar ante invitados fácilmente impresionados que usarla a diario.

A pesar de los pequeños contratiempos que experimenté al usarlo (muchos, tal vez, atribuidos a una curva de aprendizaje que aún tengo que superar), el horno inteligente Brava señala el futuro de la cocina en el que ya no estamos adivinando ciegamente si nuestra comida está cocinada correctamente ( y esperar horas para ello, además), y en lugar de eso, tomar un bocado perfecto cada vez.